グルメロード安田について
高級ホテルが認めた
｢美味しさ｣を皆さまに。
日本人初のインターナショナルチャンピオンに輝く！ハムづくりの本場ドイツで、最高峰を極めた名匠、安田功。
精肉店の三男として生まれ、大学では畜産学を専攻、卒業後は、実家の養豚経営からスタートしました。その後、長年の夢であったハムづくりに関わることができ、以来30年の月日が経ちました。
ハムづくりの最高峰、本場ドイツのコンテストに積極的に参加しながら、自分自身の技術が世界のどのレベルにあるのか、常に挑戦し続ける中、幸運にもスラバクトでは本場のマイスターの中で、最高賞の金星賞を、またドイツ・ズファではインターナショナルチャンピオンの栄誉に輝き、ハム・ソーセージ製造の奥深さを学ぶことができました。
今日まで様々な人に助けられ、ここまで来ることができました。感謝の心を忘れず、まだまだこれから！より高みを目指し、挑戦していきます！
| 1997年 | 第28回国際食肉加工見本市スラバクト ※1 5部門で金星賞受賞 |
| 1998年 | SUFFA1998 ※2 5品目の金賞受賞 |
| 2000年 |
SUFFA 2000 |
| 2003年 |
ドイツDLG ※3 |
| 2005年 | ウインナーが日本TV 『新どっちの料理ショー』の特選素材に選ばれる。 |
| 2006年 | SUFFA 2006 長男修が金賞3、銀賞6、銅賞1を受賞 MBS毎日放送『ちちんぷいぷい』出演 フジテレビ『カワズ君の検索生活』出演 |
| 2008年 | SUFFA 2008 長男修が金賞10、銀賞4、銅賞1を受賞 |
| 2012年 | ドイツDLG くだまつ元気ウインナーが金賞受賞 |
| 2023年 | ドイツDLG 荒挽きウインナー（極粗）が金賞受賞 |
| 2025年 | 第3回IFFA日本食肉加工コンテスト2025※4 荒挽きウインナー（極粗）とホテルロースハムが金賞受賞 くだまつ元気ウインナーが銀賞受賞 |
※1 スラバクトはオランダのユトレヒトの国際食品加工見本市コンテスト
※2 SUFFAはドイツで開催される南ドイツ食品組合主催のコンテストで、それぞれ世界最高峰のコンテスト
※3 ドイツDLGは国際ハム・ソーセージ品質協議会
※4 コンテストを主催するＤＦＶ（ドイツ食肉連盟）は１８７５年に設立した歴史を誇るドイツの食肉・精肉業界団体です。
本コンテストは３年に一度開催され、日本での開催は今回で３回目となります。
高級ホテルが育ててくれた「味」
美味しいハム・ソーセージは、「的確な素材の選択」と「熟練した技術」が生み出します。素材は銘柄や評判よりも、自分自身の目と舌で確かめて、自然のエネルギーを感じる肉・塩・香料などを選びます。また自然との対話・共生によって豚肉をハムに変える熟練した技術と、明日の天気が読めるくらいに自然を感じる力が、ハムづくりには必要です。
ほんとうに美味しいものをお届けしたい、からだに良いものだけを食べていただきたいとの思いで、丁寧につくっています。グルメロードのハム・ソーセージは、全国の主な高級ホテルの朝食で使われています。まごころ込めた手づくりの美味しさを、ご家庭用やギフトとして、お気軽にご利用ください。
店舗のご案内
| 所在地 | 〒744-0073 山口県下松市美里町1丁目2-20 |
|---|---|
| 電話 | 0833-45-3511 |
| 営業時間 |
日曜日 定休日 |
| 年末年始のお休み |
12月28日～1月4日 |
| お盆休み | ホームページにてお知らせします。 |
※店舗駐車場 5台分
【お車でお越しの場合】
・［東海道新幹線、山陽新幹線］JR徳山駅から 車で約20分
・［山陽本線］JR下松駅から 車で約8分
※JR徳山駅 → JR下松駅は、JR山陽本線で8分
・［山陽自動車道］徳山東ICから 車で約7分
・［山陽自動車道］熊毛ICから 車で約20分